农业农村部:农残新标准出台 食品再添保障

       日前,农业农村部与国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局三部委联合发布《食品国家标准 食品中农药*大残留限量》(GB2763-2021),新版标准将于2021年9月3日起实施。至此,我国农药残留限量标准将突破1万项,全面覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性产品。民以食为天,“舌尖上的”始终是全社会共同关注的焦点。那么,此次农药残留限量的新标准与旧版相比都有哪些变化?新标准对于保障农产品将会产生哪些积极作用?普通消费者该如何科学认识农药残留?为此,记者专访了农业农村部农产品质量监管司相关负责人。

      记者:日前,农业农村部发布消息,我国农药残留限量标准突破1万项,全面覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性产品。农残标准多了,对于守护“舌尖上的”会有哪些实际作用?

      答:使用农药控制病虫草害,保证粮食是必要的技术措施,也是国际上通行的做法。使用农药就会产生农药残留,无论哪个国家生产的农产品都是这样。既然没办法避免,各国通过制定农药*大残留限量标准的方式,保证农产品质量,避免农药残留对人体健康可能造成的危害。随着农药*大残留限量标准数量的增加,检测的农药品种、农产品种类就会更多,农产  品质量监管的覆盖面就会更广,农产品质量也就更有保障。

      新版农药品种新增81个,残留限量标准数量新增2985项,食品种(类)新增20个,标准覆盖面更广。为农产品生产者加强质量控制,以及监管部门更准确地发现食品中存在的隐患提供更加有力的技术依据,人民群众“舌尖上的”将得到更有力的保障。

      科学地讲,农药残留是施药后的必然现象,是指由于使用农药而在农产品中出现的**特定物质,包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物,如农药在植物体内的转化物、代谢物、反应产物及杂质等。实际上,在登记环节就对农药产品的性进行了科学的评价,并提出了合理使用建议。因此,只要按照产品标签的要求使用农药和采收,农产品质量就可以得到保障。

      当然,在农业生产以小规模农户经营为主的基本国情面前,必须采用多方面的手段,提高科学用药技术,维护好农产品生产、农产品质量和生态环境。一是加强源头控制。充分发挥农药登记的杠杆作用,进一步优化农药产品结构。加快淘汰高毒、高风险农药,控制低水平重复生产,积极发展**、低毒、低残留农药,鼓励生物农药和特色小宗农作物的登记。二是大力推动绿色防控措施。大力推广生态友好型的农药和剂型,逐步替代高毒、高残留农药,将目前仍在使用的高毒农药逐步替代,同时,大力推广替代农药的植保措施,包括推广使用天敌生物、灯光诱杀等物理手段和昆虫信息素诱杀、迷向等。三是加强**科学施药技术培训。大力培训农民和基层技术人员,提高他们的合理用药意识和技术,普及科学合理用药知识,减少滥用农药现象,提高防治效果并降低农药用量。四是大力发展**化服务组织。通过发展病虫害**化服务组织,提高农药使用的**化、规模化水平,使农药的施用更加符合病虫害防治的规律要求,达到更好地科学用药、合理用药的目的。

       记者:在消费环节,消费者应如何科学认识农药残留?如何进行分类处理?消费者在选购和处理水果、蔬菜的时候要注意哪些问题和方面?

       答:制定农药*大残留限量标准是国际组织和各国加强农药残留管控的技术手段和通行做法。食用含有农药残留的农产品是否取决于农药的残留量、毒性和食用的量。各国在制定农药残留限量标准时,增加了至少100倍的系数,因此,残留量低于标准是的,可以放心食用。

       农贸市场、超市、社区便民菜站等正规场所售卖的鲜食农产品在上架前,都经历了必要的检测程序,其质量可以得到有效保障。当然,消费者可以根据农产品类型和饮食习惯,采用浸泡、去皮、焯水等清理方式,达到更加卫生的目的。同时,非正规场所售卖的农产品,由于其来源不清,质量得不到有效保障,建议消费者谨慎购买。

      记者:对于守护群众“舌尖上的”目前有哪些好做法?

      答:近年来,农产品质量相关部门按照习近平总书记“四个*严”的要求,把保障“舌尖上的”作为工作**,不断推进标准制定工作。2015年,国务院批准的《加快完善我国农药残留标准体系的工作方案》,对“十三五”期间制定我国农药残留标准进行了顶层设计,提出了完成1万项的目标和要求。

         2021版GB2763对标“*严谨的标准”要求科学设定残留限量,突出高风险农药和**农产品监管,更大范围保障农产品质量,确保老百姓“舌尖上的”。一是突出高风险农药品种监管。规定了甲胺磷等29种禁用农药792项限量标准、氧乐果等20种限用农药345项限量标准,实现了植物源性农产品种类的全覆盖,为严格违法违规使用禁限农药监管提供了充分的判定依据。二是突出鲜食农产品监管。蔬菜、水果等鲜食农产品在我国膳食中比例越来越大,其质量备受关注。新版农药残留限量标准规定了蔬菜、水果等鲜食农产品的5766项残留限量,为强化鲜食农产品质量监管提供了有力支撑。三是突出进口农产品监管。针对进口农产品中可能含有我国尚未登记农药的情况,通过评估转化国际食品法典标准等方式,制定了除我国禁用农药外的87种尚未在我国批准使用农药的1742项残留限量,为更好地把牢食品的***关提供了技术依据,有利于保障我国人民群众对进口食品的消费。农药残留限量标准都是基于我国农药登记残留试验及市场监测数据、居民膳食消费数据、农药毒理学数据等,经过科学风险评估后制定的。我国采用的农药残留膳食风险评估原则、方法、数据量需求等方面已与国际食品法典委员会(CAC)和欧美接轨,确保了标准的**性。为确保科学、公正、公开,标准制定时广泛征求了**、用户、消费者、相关职能部门等各方面和社会公众意见,并向世界贸易组织成员通报并接受对标准科学性的评议,确保了标准既有效保证农产品质量,又符合我国农业生产实际。